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使用苹果ID邮箱注册后，可以更改绑定的手机号码，而且这一过程是相对安全的。
不过，在进行任何关于账号绑定信息的更改，特别是涉及到邮箱注册和手机号更改时，需要注意以下几点以确保安全：
1、确保操作是在官方Apple网站或官方支持的应用上完成的，避免在不明来源的链接或第三方平台进行此类操作。
2、在更改绑定手机之前，确认邮箱的安全性，如果邮箱已经丢失控制权或存在安全问题，建议先修复或更改邮箱密码及绑定手机号，再更改Apple ID的绑定手机号。
3、更改过程中需要提供相应的验证信息，如账号密码、手机验证码等，请确保这些信息的准确性，避免泄露给他人。
4、更改完成后，建议通过官方渠道核实信息是否已经成功更改，并确认账号的安全性。
只要操作得当，注意账号安全，更改苹果ID邮箱注册的绑定手机号是相对安全的，如果遇到任何疑问或问题，建议直接联系苹果官方客服以获得帮助。